احذر أضرار تسخين العيش على النار مباشرة.. اعرف الطريقة الصحية

يعتبر محبباً عند الكثير من الناس، ومزاجاً خاصاً عند تناول قطعة من الجبن مع الخبز “المحمص” على النار، لكن هل تعلم أن هذه الطريقة قد تعرض صحتك للخطر؟ وهذا ما كشفت عنه العديد من الدراسات الطبية. إن تعريض الخبز للنار مباشرة، يعرضه لمركبات ضارة، مثل المواد المسرطنة التي ينتجها الغاز، وهذه السموم مسؤولة عن زيادة خطر الإصابة بالعديد من المشاكل الصحية وأشهرها مرض السرطان.

وفي هذا السياق، ذكر الدكتور محمد حلمي، استشاري السمنة والنحافة بكلية طب المنصورة، أن تعرض الخبز للغاز بشكل مباشر، وأيضا تعريضه للحرق، يسبب العديد من المشاكل الصحية، منها ما يلي:

– يصبح الخبز غنياً بالمواد السامة

تنبعث من الغاز بعض ملوثات الهواء مثل أول أكسيد الكربون وثاني أكسيد النيتروجين، وعندما يتم إطلاقه بكميات كبيرة فإنه يشكل مخاطر صحية، أبرزها التلوث الغذائي.

– قد يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة

يزيد من فرص التعرض لمشاكل الجهاز التنفسي بسبب إفراز الغازات السامة التي تؤثر على صحة الإنسان، كما يزيد من فرص الإصابة بمشاكل صحية أخرى مثل مشاكل الجهاز الهضمي والقلب.

يزيد من خطر الإصابة بالسرطان

يمكن أن تؤدي طرق الطهي ذات الحرارة العالية إلى إطلاق مواد مسرطنة، كما يمكن أن تؤدي إلى تكوين مركبات مسرطنة في الأطعمة، وهذه المركبات قد تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم مع مرور الوقت.

كيف يمكننا أن نأكل بشكل صحي؟ وأجاب استشاري السمنة والنحافة على هذا الأمر، موضحا أنه إذا احتفظت به في الفريزر، فيجب عليك إخراجه قبل تناول الطعام بفترة حتى “يذوب” ويمكنك تناوله، أو يمكنك تسخين الفرن ثم إغلاقه. ، ثم ضعي الخبز في السخان الخاص. معها.