الفول | 5 أشخاص ممنوعون من تناوله وهذا ما يحدث لهم

14 سبتمبر، 2023

6 2 دقائق

الفول أحد اهم المواد الغذائية، نشأ في آسيا الوسطى، ويعود تاريخ زراعته إلى أكثر من 10000 عام. تم استزراعه في مصر القديمة والصين القديمة، ووصل إلى أوروبا في العصر الروماني.

انتشر الفول إلى العالم الجديد مع اكتشاف أمريكا، وأصبح أحد أهم المحاصيل الغذائية في العالم.

أهمية الفول كغذاء

الفول هو مصدر جيد للبروتين والكربوهيدرات والألياف الغذائية. كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك:

فيتامين ب1
فيتامين ب2
فيتامين ب3
فيتامين ب6
فيتامين ج
الحديد
الكالسيوم
المغنيسيوم
الفوسفور

فوائد الفول

هناك العديد من الفوائد الصحية، منها:

تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية: يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
تعزيز صحة الجهاز الهضمي: يحتوي على الألياف الغذائية، والتي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء ومنع الإمساك.
تعزيز صحة العظام: يحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم، والتي تساعد على الحفاظ على صحة العظام ومنع هشاشة العظام.
تعزيز صحة الجهاز المناعي: يحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة لتعزيز صحة الجهاز المناعي.
المساعدة على إنقاص الوزن: يحتوي على سعرات حرارية منخفضة وألياف غذائية عالية، مما يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن.

أضرار الفول

الفول من الأطعمة الآمنة بشكل عام، ولكن قد يتسبب في بعض الآثار الجانبية عند تناوله بكميات كبيرة، مثل:

الغازات والانتفاخ: يمكن أن تسبب الألياف الغذائية الموجودة في الفول الغازات والانتفاخ عند بعض الأشخاص.
اضطرابات الجهاز الهضمي: يمكن أن يسبب الفول الإسهال أو الإمساك لدى بعض الأشخاص.
الحساسية: يمكن أن يسبب الفول الحساسية لدى بعض الأشخاص.

نصائح لتناوله

للاستفادة من فوائد الفول الصحية، يمكن اتباع النصائح التالية:

تناول المطبوخ: يسهل هضم الفول المطبوخ بشكل أفضل من الفول النيء.
النقع قبل الطهي: يؤدي نقع الفول قبل الطهي إلى تقليل محتوى الغازات فيه.
المزج مع حبوب أخرى: يمكن مزج الفول مع حبوب أخرى، مثل الأرز أو العدس، لتقليل محتوى الغازات فيه.
تناوله باعتدال: يمكن تناول الفول باعتدال لتجنب حدوث الآثار الجانبية.

نصائح لتناول الطعام الصحي

تناول الكثير من الفواكه والخضروات. الفواكه والخضروات هي مصادر غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية. يجب أن يشكلوا نصف وجباتك اليومية.
اختر الحبوب الكاملة بدلاً من الحبوب المكررة. الحبوب الكاملة تحتوي على ألياف أكثر من الحبوب المكررة. تساعد الألياف على الشعور بالشبع وتنظيم حركة الأمعاء.
اختر مصادر البروتين الخالية من الدهون أو قليلة الدهون. اللحوم الخالية من الدهون والأسماك والمكسرات والبذور هي مصادر جيدة للبروتين.
اختر الدهون الصحية. الزيوت النباتية والأفوكادو والمكسرات والبذور هي مصادر جيدة للدهون الصحية.
قلل من تناول السكر المضاف. السكر المضاف موجود في العديد من الأطعمة المصنعة، مثل المشروبات الغازية والحلويات والوجبات الخفيفة. يمكن أن يؤدي تناول الكثير من السكر المضاف إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2 والسمنة.
قلل من تناول الملح. الملح يمكن أن يرفع ضغط الدم. يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الملح إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
اشرب الكثير من الماء. الماء مهم للحفاظ على ترطيب الجسم. يجب أن يشرب البالغون ما لا يقل عن 1.5 لتر من الماء يوميًا.

فيما يلي بعض النصائح الإضافية لتناول الطعام الصحي:

تناول وجبات خفيفة صحية بين الوجبات. الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور هي وجبات خفيفة صحية.
تناول الطعام ببطء واستمتع بكل قضمة. سيساعدك ذلك على الشعور بالشبع وعدم الإفراط في تناول الطعام.
اقرأ الملصقات الغذائية بعناية. ابحث عن الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والدهون المشبعة والكوليسترول والصوديوم.
تعلم كيفية طهي الطعام الصحي. هناك العديد من الوصفات الصحية المتاحة عبر الإنترنت وفي الكتب.

باتباع هذه النصائح، يمكنك إنشاء نظام غذائي صحي يدعم صحتك ويساعدك على الشعور بالرضا.

للمزيد : تابعنا هنا ، وللتواصل الاجتماعي تابعنا علي فيسبوك وتويتر .

الوسوم