طبيبة بيطرية: حروق التجميد فى اللحوم تحدث نتيجة عدم التخزين الجيد ولا تضر الصحة
قالت الدكتورة سالي الفقي ، طبيبة بيطرية ، إننا كثيرًا ما نلاحظ وجود حروق على اللحوم أو الدواجن المجمدة ، حيث تظهر على شكل بقع بيضاء أو بلورات ثلجية ، نتيجة حدوث الجفاف (فقدان الرطوبة في الماء). السطح) ، بسبب عدم حفظه بشكل صحيح ، مؤكدا أنه لا يسبب المرض ، ولكنه يجعل الطعام صلبًا وعديم الطعم ، لذلك عند طهيه يجب إزالة هذه الأجزاء.
وأوضحت سالي: قلة الهواء في أكياس الحفظ يعني عدم وجود حروق تجميد ، قائلة: كيف نمنع حدوث حروق التجميد؟ ويمكن عمل ذلك باستخدام أكياس التجميد الشفافة لحفظها ، مع ضرورة إخراج الهواء منها ثم لفها بإحكام. يمكن استخدام حاويات التجميد محكمة الغلق ، وقبل وضع الغطاء ، من الأفضل تغطيتها بورق تغليف بلاستيكي لتجنب الحروق المتجمدة نتيجة ملامسة الطعام للهواء داخل الحاوية.
ولفتت إلى ضرورة مراعاة عدم وضع الطعام بجوار جدار الفريزر ، مع الالتزام بفترة الصلاحية لكل نوع من الأطعمة المجمدة ، ووضع بطاقة مرفقة لكل منها توضح التاريخ.
